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Esther Vazquez- Consultoría Alimentaria -Formación

A lo mejor te has preguntado…

  • Tengo la sensación de que la formación de mi equipo operario es inadecuada a pesar de que todo el personal posee el Certificado de Higiene Alimentaria para Manipuladores de Alimentos ( antiguamente llamado carnet de manipulador de alimentos ¿ por qué ?
  • Tengo una necesidad puntual de una formación muy concreta para mi empresa en relación a la producción y /o requisitos sanitarios y no encuentro ninguna oferta que se ajuste ¿ cómo lo soluciono?
  • Necesito concienciar a mis trabajadores de la importancia de cumplir con los requisitos implantados en la empresa ¿ qué puedo hacer?
  • ¿ Dónde encontrar una oferta de formación respaldada por profesionales con experiencia de campo y con amplia experiencia docente?
  • ¿Realmente la Formación aporta “valor añadido” a mi empresa?
  • Es posible acceder a una Formación bonificada y a la vez que aporte valor a la empresa?

Catálogo de cursos

Puede ver nuestra sugerencia de actividades formativas en este apartado.

Legislación alimentaria

  • Paquete de Higiene Alimentaria
  • Etiquetado de los alimentos
  • Aditivos alimentarios
  • Contaminantes
  • Nuevos alimentos e ingredientes
  • Materiales en contacto directo con los alimentos
  • OGM

Etiquetado de los alimentos

  • Normativa europea
  • Normativa nacional
  • Normativa autonómica
  • Normativa específica de cada sector
  • Etiquetado sobre propiedades nutritivas
  • Etiquetado sobre declaraciones nutricionales
  • Etiquetado de alérgenos en el sector industrial

Sistema APPCC

  • ¿Qué es?
  • ¿Cómo elaborarlo?
  • ¿Cómo implantarlo?
  • Específico para la actividad de la empresa que lo solicite.

Requisitos higiénicos sanitarios de instalaciones y equipos

  • En la construcción de plantas de fabricación
  • En la construcción de obradores
  • En la construcción de cocinas

Gestión de sustancias involucradas en Alergias e Intolerancias Alimentarias en base al reglamento 1169/2011 en el sector minorista y de catering

  • Prevalencia de las Alergias en Europa
  • Diferencia entre Alergia e Intolerancia Alimentaria
  • Qué son los alérgenos?
  • Listado de alérgenos actuales de declaración obligatoria
  • Medidas para garantizar que un alimento está libre de un determinado alérgenos
  • Alternativas de aplicación del reglamento y real decreto correspondientes a los distintos tipos de establecimientos minoristas ( hostelería y venta a granel). Además del etiquetado de alérgenos incluye el resto de etiquetado que aplica a los alimentos sin envasar.

Normas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria: APPCC, BRC, IFS, FSSC 22000

  • Qué son?
  • Cuál elegir?
  • Estructura de cada una de ellas
  • Gap análisis
  • Proceso de Certificación

Formación en Higiene Alimentaria para manipuladores

  • Sector Horeca
  • Comercio detallista
  • Sector cárnico
  • Sector de la pesca
  • Empresas de distribución
  • Sector de la leche y sus derivados
  • Sector del pan, pastelería y derivados
  • Empresas de conservas
  • Empresas envasadoras

Calidad diferenciada de los productos alimenticios

  • Sellos de calidad diferenciada
  • Alimentos orgánicos
  • Alimentos ecológicos
  • DOP, IGP,..

Programas de Limpieza y Desinfección en la empresa alimentaria

  • Objetivo de las actividades de Limpieza y Desinfección
  • Beneficios para la empresa alimentaria
  • Peligros resultantes de un incorrecto programa de L+D
  • Tecnologías disponibles para los programas de L+D
  • Metodología correcta : medios y procedimiento
  • Procedimiento de Verificación
  • Consideraciones relativas a la Salud
  • Consideraciones Mediambientales

¡Te ayudamos!

  • Elaboramos e impartimos cursos para los trabajadores de empresa alimentaria, para asociaciones sectoriales y para entidades de Formación.
  • Si no encuentras el curso que necesitas, contacta y te lo diseñaremos a medida.
  • La duración y el nivel de cada curso se adaptará a las necesidades de la empresa que lo solicite cuando éste vaya a ser impartido a los empleados de una misma empresa.
  • El lugar de impartición será, por lo general, en las propias instalaciones de la empresa cliente o bien de la entidad (asociación de empresarios, escuela, entidad de formación…) que organice el curso. El material necesario para la impartición del curso será suministrado por EV Consultoría Alimentaria.

Si no encuentras el curso que necesitas

¡Te o diseñamos a medida!

APPCC BRC IFS ISO 22000+TS22002 / FSSC 22000
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