por Esther Vázquez Carracedo | Abr 1, 2019 | Temática empresarial
Se dice que no se sabe lo que es el dolor de un parto complicado hasta que no se ha vivido. También se dice que no se llega a entender lo complicado que puede resultar alimentarse si tienes una multi alergia alimentaria hasta que no la padeces tú o tu entorno más...
por Esther Vázquez Carracedo | Feb 27, 2019 | Temática empresarial
De un tiempo a esta parte se habla mucho de la retribución emocional y cómo el peso de ésta suele ser muy superior a la retribución monetaria tanto para los de mi generación, la de los 70, como para la generación de los milenials Hay varias formas de retribución...
por Esther Vázquez Carracedo | Ene 7, 2019 | Temática empresarial
Aquí os dejo dos afirmaciones que he extraído de sendos libros interesantes: 1. “Una alta automatización no asegura una alta productividad o eficiencia en costes” 2.“Los mejores sistemas de inteligencia artificial (IA) incluyen el factor humano en la ecuación. Hay un...
por Esther Vázquez Carracedo | Dic 3, 2018 | Temática empresarial
Aunque no es un tema de máxima actualidad, la leche tratada con radiación ultravioleta, debo confesar que ha surgido porque en un corto período de tiempo he podido contactar con el proveedor de equipos de radiación ultravioleta y además he podido asistir a unas...
por Esther Vázquez Carracedo | Oct 31, 2018 | Temática empresarial
No sé qué opinión os merece, a estas alturas, el término Digitalización aplicado en general y en concreto en la Industria Alimentaria. Escuchando algunas voces o leyendo algunos artículos pareciese que las soluciones a todos los problemas actuales y cotidianos pasasen...
por Esther Vázquez Carracedo | Jun 11, 2018 | Temática empresarial
En un escenario de futuro donde la trazabilidad 4.0 ya esté implantada los procesos de retirada de alimentos del mercado serán más ágiles, eficientes y de menor coste para las empresas implicadas. El gran reto en este caso será el de armonizar los sistemas...
Alimentos fermentados ¿ el secreto ancestral más saludable?
Por si la muerte me pilla de forma abrupta
Oda a la Seguridad Alimentaria y a la Ciberseguridad
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Calidad Diferenciada en el punto de mira
Automatización e IA versus Eficiencia Operativa
¿Has probado ya la leche tratada con radiación ultravioleta?