Empresa Manufacturera: Elaboración y Embotellado de Bebidas

Caso de Éxito

Resultados

Mejoró la Comunicación entre las personas y el trabajo en equipo
  • Mejoró la Comunicación entre las personas y el trabajo en equipo
sistema documental
  • La empresa tiene un sistema documental robusto que responde a la realidad de la empresa y a sus necesidades
Mejora Continua
  • Empresa gestionada de una forma profesional
  • Se estableció una cultura de Mejora Continua
Orgullo empresarial
  • Se desarrolló un espíritu de pertenencia y de orgullo hacia la empresa

Descripción de la Empresa

 

  • Empresa que pertenece a un importante grupo empresarial
  • 12 trabajadores
  • Con laboratorio propio
  • Sin Dirección presencial (recientemente ha quedado sin el gerente)

Necesidad o Problema a Resolver

 

  • Gestión y procesos poco profesionalizados
  • Máxima en la empresa: “ las cosas siempre se han hecho así en este sector”
  • Total falta de comunicación entre producción , calidad y administración
  • No se garantizaba la trazabilidad
  • Registros sanitarios incompletos, incorrectos o ausentes
  • Métodos de laboratorio sin validar
  • Procesos productivos y no productivos sin validar
  • Ausencia de controles de calidad eficaces
  • Etiquetado erróneo
  • Empresa en obras de ampliación en el momento de la contratación

Reto

 

  • Realizar el trabajo sin el apoyo directo de la Dirección que está a 1200 km de distancia
  • Realidad el trabajo en una empresa sin Dirección y sin liderazgo
  • Desarrollar una cultura de gestión profesional
  • Desarrollar el trabajo en medio de una baja de larga duración de la persona responsable de la fábrica
  • En medio del trabajo se produce la marcha del responsable técnico y se producen nuevas incorporaciones

Acciones Realizadas

 

  • Realizar un análisis de los riesgos sanitarios de los procesos principales y auxiliares
  • Asesorar en materia de infraestructuras durante las obras
  • Formar al personal de sustitución
  • Implantar un robusto sistema de trazabilidad
  • Validar los procesos alimentarios y establecer controles eficaces
  • Elaborar el sistema de documentación y registros
  • Implantar el plan de limpieza y desinfección
  • Formar a todo el personal
  • Implantar el sistema de gestión de no conformidades, incidencias y reclamaciones
  • Adecuar las especificaciones de los productos finales a la legalidad vigente y a la realidad
  • Establecer un sistema de gestión de proveedores
  • Establecer las medidas Food Defence para la empresa

¡No dudes en contactarme!

Será un placer conversar contigo y encontrar una SOLUCIÓN a tu necesidad.

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