por Esther Vázquez Carracedo | May 10, 2020 | Conversaciones Alimentarias
En este octavo programa os traemos, como viene siendo habitual, tres temas. Dos de ellos irrumpieron en nuestras vidas de manera significativa en el 2006 porque fue en ese año cuando se empezaron a regular. Pareciera que en ese año la legislación alimentaria se vio...
por Esther Vázquez Carracedo | Sep 3, 2019 | Alimentos: verdades y mitos
El día 19 de agosto de 2019 escribí un post en relación al brote de listeriosis que empezábamos a escuchar a través de los medios de comunicación. Por aquel entonces el foco estaba en cuestiones propias de una primera fase de lo que es un brote de intoxicación...
por Esther Vázquez Carracedo | Ene 17, 2019 | Alimentos: verdades y mitos
Hace unas semanas en el programa en el Punto de Mira se habló acerca de los productos de calidad diferenciada los cuales son identificados por el consumidor con un sello. Se centró sobre todo en dos de esas calidades diferenciadas: Denominación de Origen (DOP) e...
por Esther Vázquez Carracedo | Ene 11, 2017 | Alimentos: verdades y mitos
Para los consumidores, desde el 13 de diciembre de 2016, va a ser más fácil poder comparar alimentos similares o bien valorar distintos alimentos desde un punto de vista nutricional. Esto es así porque a partir de esa fecha ha entrado en vigor la obligatoriedad de...
por Esther Vázquez Carracedo | Nov 3, 2013 | Alimentos: verdades y mitos
El artículo de hoy lo motiva un amigo, y en concreto una afirmación contundente que me hizo” los azúcares añadidos son malos, dañinos para la salud, hay que evitarlos como sea”. Le pedí que me explicase cómo había llegado a esa conclusión. Había leído un artículo en...
Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria
Conversaciones Alimentarias. Programa 36
Conversaciones Alimentarias. Programa 35
Conversaciones Alimentarias. Programa 34
Conversaciones Alimentarias. Programa 33
Conversaciones Alimentarias. Programa 32
Industria Alimentaria 4.0
Conversaciones Alimentarias Especial. Programa 31.