higiene alimentaria Archives - EV Consultoria Alimentaria

Conversaciones alimentarias. Programa 19

por Esther Vázquez Carracedo | Nov 1, 2020 | Conversaciones Alimentarias

En este programa de Conversaciones Alimentarias trataremos dos temas: Equipos de frío ¿aliados o enemigos?, y Lo que esconden nuestros estropajos y bayetas Las buenas prácticas de la industria se pueden llevar al nivel doméstico y viceversa. En Conversaciones...

Las Prohibiciones pocas veces ayudan a la seguridad alimentaria

por Esther Vázquez Carracedo | Ago 13, 2019 | Alimentos: verdades y mitos

Es tiempo de reunirse con amigos y familiares y sobre todo disfrutando de una buena comida. No sé si os pasa a vosotros pero en mi caso es casi inevitable que se acabe hablando sobre los alimentos. Y puedo decir que sin excepción ( porque ocurre en todas las comidas)...

Digitalización o Lean Thinking

por Esther Vázquez Carracedo | Oct 31, 2018 | Temática empresarial

No sé qué opinión os merece, a estas alturas, el término Digitalización aplicado en general y en concreto en la Industria Alimentaria. Escuchando algunas voces o leyendo algunos artículos pareciese que las soluciones a todos los problemas actuales y cotidianos pasasen...

Cuando falta CONCIENCIA, sobran conocimientos

por Esther Vázquez Carracedo | Oct 5, 2013 | Alimentos: verdades y mitos

No, en este artículo no voy a hablar de las bacterias que pueden causar una intoxicación alimentaria y de su modus operandi. Esta información la podéis encontrar en múltiples sitios, más o menos exhaustivos, completos o veraces. En mi larga experiencia intercambiando...