por Esther Vázquez Carracedo | Ene 16, 2020 | Temática empresarial
Debido al grave y extenso brote de intoxicación alimentaria por listeria monocytogenes asociado a carne mechada vivido hace unos meses en España y a sus consecuencias ( personales, profesionales y económicas) muchas personas ya reconocen esta bacteria y no sería... 
por Esther Vázquez Carracedo | Abr 1, 2019 | Temática empresarial
Se dice que no se sabe lo que es el dolor de un parto complicado hasta que no se ha vivido. También se dice que no se llega a entender lo complicado que puede resultar alimentarse si tienes una multi alergia alimentaria hasta que no la padeces tú o tu entorno más... 
por Esther Vázquez Carracedo | Feb 4, 2019 | Alimentos: verdades y mitos
Comparto con vosotros el último artículo que he escribo para la Revista Énfasis Alimentación. El tema que trato es el de los Alimentos Personalizados y Sostenibles. Esther Vázquez-Alimentos personalizados Esther Vázquez CarracedoDirectora de EV... 
por Esther Vázquez Carracedo | Ene 7, 2019 | Temática empresarial
Aquí os dejo dos afirmaciones que he extraído de sendos libros interesantes: 1. “Una alta automatización no asegura una alta productividad o eficiencia en costes” 2.“Los mejores sistemas de inteligencia artificial (IA) incluyen el factor humano en la ecuación. Hay un... 
por Esther Vázquez Carracedo | Dic 3, 2018 | Temática empresarial
Aunque no es un tema de máxima actualidad, la leche tratada con radiación ultravioleta, debo confesar que ha surgido porque en un corto período de tiempo he podido contactar con el proveedor de equipos de radiación ultravioleta y además he podido asistir a unas... 
Costes de No Calidad en la Industria Alimentaria
Una decisión empresarial incomprensible
Listeriosis ¿ Inocentes o Culpables?
Las Prohibiciones pocas veces ayudan a la seguridad alimentaria
Transparencia en la empresa alimentaria
Las percepciones en la empresa y en la vida personal
