por Esther Vázquez Carracedo | May 10, 2020 | Conversaciones Alimentarias
En este octavo programa os traemos, como viene siendo habitual, tres temas. Dos de ellos irrumpieron en nuestras vidas de manera significativa en el 2006 porque fue en ese año cuando se empezaron a regular. Pareciera que en ese año la legislación alimentaria se vio...
por Esther Vázquez Carracedo | Sep 3, 2019 | Alimentos: verdades y mitos
El día 19 de agosto de 2019 escribí un post en relación al brote de listeriosis que empezábamos a escuchar a través de los medios de comunicación. Por aquel entonces el foco estaba en cuestiones propias de una primera fase de lo que es un brote de intoxicación...
por Esther Vázquez Carracedo | Ago 13, 2019 | Alimentos: verdades y mitos
Es tiempo de reunirse con amigos y familiares y sobre todo disfrutando de una buena comida. No sé si os pasa a vosotros pero en mi caso es casi inevitable que se acabe hablando sobre los alimentos. Y puedo decir que sin excepción ( porque ocurre en todas las comidas)...
por Esther Vázquez Carracedo | Abr 30, 2019 | Alimentos: verdades y mitos
Me habían llamado la atención hace años cuando investigaba sobre la dieta de las sociedades más longevas del mundo ya que en algunas de ellas estos alimentos forman parte de su dieta. Por otro lado actualmente se habla mucho de la importante contribución de la flora...
por Esther Vázquez Carracedo | Ene 11, 2018 | Alimentos: verdades y mitos
En estas recién pasadas fiestas navideñas he tomado vino sin alcohol. Sí,sí, sin alcohol. Esto parecerá una blasfemia para los profesionales del sector. Hace ya más de 6 años, cuando se empezaba a hablar del término Innovación, recuerdo que cuando hice el comentario...
Conversaciones alimentarias. Programa 16.
Alimentos adulterados
Covid19: Una Responsabilidad de Todos
Conversaciones Alimentarias. Programa 15.
Ciberseguridad en la empresa alimentaria
Conversaciones alimentarias. Programa 14
Conversaciones Alimentarias. Programa 13.
Conversaciones alimentarias. Programa 12