trazabilidad Archives - EV Consultoria Alimentaria

Conversaciones alimentarias. Programa 6.

por Esther Vázquez Carracedo | Abr 26, 2020 | Conversaciones Alimentarias

En este sexto programa nos hemos tenido que adaptar a esta situación de alarma por ello notaréis algo diferente. Personalmente me he sentido como el primer día en el que invertimos tiempo en la preparación y los nervios iban a más Sin embargo la esencia del programa...

Listeriosis ¿ Inocentes o Culpables?

por Esther Vázquez Carracedo | Sep 3, 2019 | Alimentos: verdades y mitos

El día 19 de agosto de 2019 escribí un post en relación al brote de listeriosis que empezábamos a escuchar a través de los medios de comunicación. Por aquel entonces el foco estaba en cuestiones propias de una primera fase de lo que es un brote de intoxicación...

Trazabilidad 4.0 en la industria alimentaria

por Esther Vázquez Carracedo | Jun 11, 2018 | Temática empresarial

En un escenario de futuro donde la trazabilidad 4.0 ya esté implantada los procesos de retirada de alimentos del mercado serán más ágiles, eficientes y de menor coste para las empresas implicadas. El gran reto en este caso será el de armonizar los sistemas...

Seguridad alimentaria, ¿ética o consumismo?

por Esther Vázquez Carracedo | Dic 25, 2011 | Alimentos: verdades y mitos

En este post voy a tratar un tema sugerido por uno de vosotros: los alimentos transgénicos o también conocidos como organismos modificados genéticamente (OMG). Empecemos por la definición: los OMG son organismos (bacterias, hongos, plantas, animales) cuyo material...

Las TICs ¿ aliados o demonios?

por Esther Vázquez Carracedo | Dic 13, 2011 | Temática empresarial

Qué alegría me llevé cuando supe lo siguiente: para hacer una buena web se necesita de 4 profesionales : marketing, diseño, software y periodismo. Yo añadiría uno más, de seguridad informática.Tiene mucho sentido. Hace mucho tiempo que llevo observando un abuso o mal...